Восточная, кавказская кухня в Киеве. Заказать грузинские, турецкие, армянские, узбекские блюда с доставкой на дом. Купить традиционные восточные блюда в Киеве в ресторане быстрого питания Sezamfood
Пожаловаться директору
(044) 338 3488

(097) 139 1188

(063) 492 1188

(099) 289 1188

Приём заказов: 10:00 - 21:00

Обратный звонок

Если не перезвоним
через 5 минут - соус
в подарок. Проверим? :)

Корзина пуста
» Долма

Долма Киев

Подаётся с соусом (мацун и чеснок) Ингредиенты: Виноградные листья, Говядина, Свинина, Рис (немного), Перец сладкий Зелень, Специи.
Подаётся с соусом (мацун и чеснок) Ингредиенты: Виноградные листья, Говядина, Свинина, Рис (немного), Перец сладкий Зелень, Специи.
Армянская долма - одно из изумительнейших блюд кавказской кухни, которое влечет своим ароматом и нежнейшим вкусом. Его классический вариант представляет собой нечто похожее на голубцы в виноградных листьях, однако по вкусовым качествам эти блюда сложно сравнивать. Долма обладает не только пряным ароматом, но и приятным, тонким вкусом, в котором явственно выделяется легкая виноградная кислинка. Неудивительно, что во многих современных кухнях это блюдо стало как праздничным, так и повседневным.

История долмы

Схожие блюда имеются практически в каждой кухне. Россия предлагает свои голубцы в капусте, Греция – овощи с рисом в виноградном листе (кипрский долмадес), в странах Кавказа данное блюдо и вовсе имеет десятки вариаций. Однако кто первый придумал именно классическую долму – остается открытым вопросом. Практически каждая из кавказских народностей имеет свою точку зрения. Например, в Азербайджане бытует мнение, что «долма» - производная тюркского «долдурмак» («заполнять», «наполнять»). В качестве доказательства приводится написание данного названия, единое у всех тюркских народов.
Армяне же, в свою очередь, считают, что «толма» (название долмы в Армении) – производная слова «толи», что в переводе означает «виноградные листья». В исторических источниках также нередко указано, что именно армянская культура оказала сильнейшее влияние на тюркскую кухню, которая в большинстве стран считается турецкой.
Существует множество мнений, однако вместо споров о происхождении блюда, большинство предпочитает просто наслаждаться его неповторимыми вкусовыми качествами.

Пищевая ценность

Долма – блюдо не только вкусное, но и полезное. Процесс приготовления исключает варку или обжарку, что позволяет блюду сохранить все свои полезные свойства. В процессе тушения мясо не только приобретает особые вкусовые качества, но и проходит обработку виноградными эфирными маслами, которые имеют бактерицидное свойство. Также долма достаточно калорийна. В 100гр продукта содержится по 11гр белков и жиров, 8,47гр углеводов, а калорийность составляет 172,84кКал. При некоторых диетах эти объемы составляют 10-15% дневной нормы. В таком случае можно использовать меньше специй и нежирное мясо (говядина, курица).

Разновидности долмы

Как уже упоминалось, в кухне Кавказа существует огромное количество видов долмы. Кроме классического варианта в виноградных листьях, готовят также:
  • Долму в листьях айвы и инжира. Более всего она распространена в тех регионах, где виноград произрастает неохотно.
  • Долму в капустном листе. Данный вариант является подобием голубцов, но делается в двух видах – обычном и сладком. Капустные листья используются исключительно свежие.
  • Долму из болгарского перца. Получается довольно необычное, но очень вкусное блюдо.
  • Бадамджан-долмасы и помидор-долмасы. Блюда схожи по принципу приготовления, но в первом используются баклажаны, во втором же – помидоры, так любимые кавказской кухней.
Это далеко не все вариации приготовления долмы. Существует еще около десятка распространенных рецептов и множество их разновидностей с теми или иными добавками.

Свежая долма с доставкой

Сегодня множество ресторанов предлагают оценить, насколько хороша их долма, заказать на дом и покушать в уютной обстановке. Однако наиболее удобные условия предлагает интернет магазин. Ведь в таком варианте всегда можно быстро узнать, где купить долму ручного приготовления, как выгодно оформить доставку и т.д. На сайте ресторана Сезамфуд всегда имеется в продаже свежая, ароматная долма: Киев полностью охватывается службой доставки, товар всегда можно увидеть на фото, а цены приятно удивят. Блюдо будет доставлено в пределах часа, что позволит насладиться его вкусом в полной мере.
Заказать обратный звонок:
×
Пожаловаться директору:
×